过去几个月ღ◈✿，位于上海市青浦区朱家角镇林家村一家名为“仓野SPACE”的乡村西餐厅ღ◈✿，牢牢占据了青浦区西餐厅“榜一”的位置ღ◈✿。西餐厅设在村里本身是一个卖点ღ◈✿，又是新推出ღ◈✿，获得消费者短时期热捧很正常ღ◈✿，但是ღ◈✿，和绝大多数背靠大都市的农文旅项目相比ღ◈✿，“仓野空间”存在两大明显不同ღ◈✿：一是客单价不比上海市区的西餐厅低ღ◈✿，跟青浦区地标性休闲区“蟠龙天地”内一干西餐厅相比ღ◈✿，后者毗邻国家会展中心ღ◈✿，地处国家级休闲旅游街区内ღ◈✿，口味ღ◈✿、环境及服务三大指标上的分数大多比“仓野空间”高ღ◈✿，是来自长三角及全国其他地区的游客硬是把地处上海远郊的“仓野空间”推上了“榜一”位置ღ◈✿；二是敏锐的资本闻“香”而至ღ◈✿，却被创始人婉拒德扑圈IOS苹果下载ღ◈✿，理由是ღ◈✿，等到打出“烘焙文化村”品牌之后再考虑引进资本扩大产业规模ღ◈✿。

　　产业振兴是乡村振兴的重中之重ღ◈✿，培育和引进乡村新业态便成了顺势而为的探索实践ღ◈✿。全国各地美丽乡村因为新业态而吸引了游客ღ◈✿，有的乡村得益于天时地利人和ღ◈✿，促成新业态聚合出新的产业ღ◈✿。但总的来说ღ◈✿，以农文旅为主要特征的乡村新业态ღ◈✿，能在一个行政村集聚进而形成产业的凤毛麟角ღ◈✿，对于一个没有特色文旅资源的乡村ღ◈✿，可能性更低ღ◈✿。那么ღ◈✿，以农文旅为特征的新业态到底能否为美丽乡村增添产业ღ◈✿，乡村产业又以什么样的逻辑繁衍生息？近日ღ◈✿，记者慕名前往林家村ღ◈✿，和村党总支书记ღ◈✿、“仓野空间”创始人展开交流ღ◈✿。

　　走在2021年成功创建为上海市乡村振兴示范村的林家村ღ◈✿，和美景象映入眼帘ღ◈✿。“我们直接去‘仓野空间’吧ღ◈✿，你看ღ◈✿，就在河对面ღ◈✿。”林家村党总支书记徐永坚说ღ◈✿。

　　河对岸是两幢连在一起的两层高厂房ღ◈✿，因为西面近1/3长度的屋顶高出一小截而形如两幢ღ◈✿，人字形屋顶ღ◈✿、钢筋水泥砖墙ღ◈✿，外形上保持着20世纪八九十年代上海普通乡村厂房的样貌ღ◈✿。如果不是看见休闲平台上正在享受的游客ღ◈✿，很难相信这就是“榜一”乡村西餐厅的一面ღ◈✿。

　　走进“仓野空间”ღ◈✿，如同走进一个乡村公共院落ღ◈✿。北侧是L形主建筑ღ◈✿，中间水泥庭院里有一棵高大雪松ღ◈✿，南侧是一片小树林德扑圈App下载ღ◈✿！ღ◈✿，一览无余ღ◈✿。主建筑西侧是村卫生室ღ◈✿，占了约1/3的空间ღ◈✿，其余部分是“仓野空间”建筑ღ◈✿，也就是乡村西餐厅ღ◈✿，与林家村年长者食堂合二为一ღ◈✿，庭院的东头是四开间辅助用房ღ◈✿，当中两间的墙采用烘烤面包用的木头装饰ღ◈✿，外立面显得质朴而有年代感的同时不失设计感ღ◈✿。一块两米见方斜靠在墙上的抽象画ღ◈✿，让整个空间更富有艺术感ღ◈✿。

　　西餐厅是另外一个天地ღ◈✿，一个由乡村年代感ღ◈✿、现代设计感与质朴时尚的家具共同构成的空间高清VPSWINDOWSღ◈✿，一个通过大玻璃窗ღ◈✿、大门和外部美丽乡村融合的空间ღ◈✿，一个投资额达数百万元的乡村休闲体验空间ღ◈✿。

　　“钱和精力基本用在了这个近800平方米的西餐厅里ღ◈✿，我们按照消费者的喜好做了内部设计ღ◈✿，建起了全球最大的面包烤炉ღ◈✿，用了上好的材质ღ◈✿，桌椅及木地板等无不质地考究ღ◈✿。”有着丰富城市空间设计和运营经验的“仓野空间”创始人阙忆铭说ღ◈✿，“我的目标非常明确ღ◈✿，首先要打造出一个‘品牌打卡点’ღ◈✿。”

　　随着新业态入驻乡村ღ◈✿，各地迎来的多是“乡村网红打卡点”ღ◈✿，投入几百万元打造乡村“品牌打卡点”ღ◈✿，是阙忆铭周游世界之后的感悟ღ◈✿，是他深入了解了日本一个乡村蛋糕店产值高达10亿元的经营理念和逻辑之后作出的决策ღ◈✿。阙忆铭认定hhpoker德扑圈ღ◈✿。ღ◈✿，乡村产业必须建立在品牌附加值基础之上ღ◈✿，通过品牌附加值赋能产业链ღ◈✿、完善价值链ღ◈✿，第一步是打造乡村西餐厅品牌ღ◈✿，接下来是创建烘焙文化村品牌德扑圈IOS苹果下载ღ◈✿，一旦形成了品牌链ღ◈✿，林家村的烘焙产业就水到渠成了ღ◈✿。

　　因为张瑞杰ღ◈✿、陈君芳夫妇在林家村创设了上海第一个“网红农家书屋”德扑圈IOS苹果下载ღ◈✿，记者自2018年起就关注振兴林家村的追梦人ღ◈✿，林家村至今仍有9位艺术家驻村ღ◈✿，多亏了两位的穿针引线HHPOKER苹果IOS下载ღ◈✿。也因为他们俩ღ◈✿，阙忆铭选择了林家村作为乡村烘焙产业的“根据地”ღ◈✿。

　　对于“仓野空间”工作日车流量基本稳定在300辆上下ღ◈✿、双休日均超过400辆ღ◈✿、单日营业额超过10万元等成果ღ◈✿，张瑞杰很为阙忆铭高兴ღ◈✿。他说ღ◈✿，“阙忆铭是做城市空间设计和运营的ღ◈✿，品牌化运营是他的强项ღ◈✿，加上他因为喜欢乡村而在青浦生活工作了10多年ღ◈✿，重资产打造乡村西餐厅‘品牌打卡点’ღ◈✿，既精准又成功ღ◈✿。”

　　当然ღ◈✿，乡村西餐厅设在乡村振兴示范村林家村ღ◈✿、拥有全球最大的面包烤炉ღ◈✿，这些不足以成就“品牌打卡点”ღ◈✿。为消费者提供高品质的烤面包和性价比高的西餐是基础ღ◈✿。为了夯实这个基础高清VPSWINDOWSღ◈✿，“仓野空间”请来了Costco面包供应商ღ◈✿、研究烘焙16年的专家ღ◈✿，采购了全球最好的面包用面粉ღ◈✿，专门去山东购入高质量的烘烤用果木柴火ღ◈✿。

　　和在成熟商业区经营西餐厅不一样ღ◈✿，打造乡村西餐厅餐饮服务品牌ღ◈✿，无论是硬件还是软件ღ◈✿，都存在先天难题ღ◈✿，只有满足消费者的味蕾ღ◈✿、提供情绪价值ღ◈✿，才有机会提升品牌ღ◈✿。“大众点评上的评价ღ◈✿，一方面让我们看到了提高运营质量的明确诉求ღ◈✿，另一方面也证明了消费者认可我们的质量ღ◈✿，这是我们现阶段需要的品牌与消费者关系ღ◈✿。”阙忆铭说ღ◈✿。

　　把烘焙引入乡村ღ◈✿，在田野风光里品咖啡面包ღ◈✿，自然能够吸引乡村休闲旅游消费者ღ◈✿。何况ღ◈✿，上海乡村是农耕文化与海派文化的交融地ღ◈✿，早在2019年浦东乡村ღ◈✿，就出现了由外国人主理的烤面包特色经营点ღ◈✿，当下ღ◈✿，利用现场烘焙吸引消费者的上海乡村近10个ღ◈✿，其中青浦区就有3个ღ◈✿。记者发现ღ◈✿，除了“仓野空间”ღ◈✿，其他的烘焙点只停留在丰富乡村美食和增加体验的程度ღ◈✿，基本上没有从培育烘焙产业的角度思考ღ◈✿。

　　“仓野空间”能否解决乡村旅游双休日潮涨惊人ღ◈✿、工作日潮落无声的“痛点”？能否持续提升乡村西餐厅的品牌影响力？又如何创建烘焙文化村品牌？针对这些乡村烘焙产业必须解决的价值链难点ღ◈✿，阙忆铭给出了经营方略和思路ღ◈✿。

　　首先是把由乡村公路和河道环绕而成的半岛型“仓野空间”打造成一个时尚乡村生活空间ღ◈✿。为此ღ◈✿，阙忆铭租赁了半岛空间里的3幢民宅ღ◈✿，两幢改为民宿ღ◈✿，一幢用作“员工之家”德扑圈HHpoker下载APPღ◈✿。ღ◈✿，从而解决了时尚生活空间深夜扰民之忧ღ◈✿，特别是西餐厅乐队的功能得到有效发挥ღ◈✿，成为品牌传播和提升的一个支点高清VPSWINDOWSღ◈✿。

　　其次ღ◈✿，在拥有时尚乡村生活空间的前提下ღ◈✿，阙忆铭正有序筹备着6个烤炉ღ◈✿，一旦这6个烤炉建成ღ◈✿，不但能够解决因消费者井喷而带来的“烤面包供应不及时ღ◈✿、供应不上”这个现阶段广受善意调侃的难题ღ◈✿，也能为消费者提供场景式特色烘焙体验ღ◈✿，从而为一二三产融合发展模式创建烘焙文化村品牌打下基础ღ◈✿。

　　“有了6个烤炉ღ◈✿，高品质烘焙产品的生产研发就能有的放矢ღ◈✿，符合中国消费者追求的烘焙产品及体验项目的开发也自然而然提上日程ღ◈✿，夜深人静的时候ღ◈✿，坐在这个空间里想象着这些ღ◈✿，真的挺美ღ◈✿。”浑身透着艺术家气质的阙忆铭不失风趣地说ღ◈✿。

　　当下ღ◈✿，乡村产业振兴关注点已经从引进培育新业态转到新业态能否成就乡村产业ღ◈✿，乡村产业生态问题也因此成为公共话题ღ◈✿。因为“仓野空间”持续不断带来的客流及“吸金”能力ღ◈✿，青浦区各级政府领导前来考察调研ღ◈✿，农业农村委员会以及朱家角镇党委ღ◈✿、政府相关负责人ღ◈✿，林家村“两委”成员更是聚焦“仓野空间”ღ◈✿，群策群力为烘焙产业提供“生长空间”ღ◈✿。

　　阙忆铭的实例证明ღ◈✿，带着“野蛮生长”特质的“仓野空间”和没有多少“地利”的林家村之所以能一拍即合ღ◈✿，除了半岛形区域自成一体的空间优势高清VPSWINDOWSღ◈✿，主要是林家村“两委”成员和陈君芳等乡村创业者共同构建起来的产业生态优势ღ◈✿。因此ღ◈✿，虽然只签了两年租赁经营合同ღ◈✿，阙忆铭仍愿意高投入深扎根ღ◈✿。

　　过去一段时间ღ◈✿，为了解决每天300辆以上小车进出ღ◈✿，朱家角镇政府负责人和村“两委”到“仓野空间”现场办公ღ◈✿，寻找破解之策ღ◈✿。当“仓野空间”提出提升乡村“品牌打卡点”形象诉求后ღ◈✿，村里便下定决心把村卫生室搬走ღ◈✿。而青浦区农业农村委员会产业科科长陆春燕ღ◈✿，更是以多种方式调研“仓野空间”ღ◈✿，及时掌握创建烘焙文化村品牌ღ◈✿、孵化烘焙特色产业进程中的困难和诉求ღ◈✿。

　　“引进培育优秀经营主体围绕‘特而精’建设产业链ღ◈✿、价值链ღ◈✿，是乡村产业萌芽ღ◈✿、形成ღ◈✿、发展的逻辑ღ◈✿，‘仓野空间’正进行着非常难得的探索ღ◈✿，作为职能部门ღ◈✿，要千方百计呵护好产业‘生长空间’ღ◈✿。”陆春燕说ღ◈✿。

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